Tämä on yksi eniten kulutetuista hedelmistä, mutta ne kypsyvät hyvin nopeasti, koska ne vapauttavat kypsymistä nopeuttavaa etyleenikaasua.
Banaanit ovat yksi maailmaneniten kulutetuista hedelmistä niiden maun, monipuolisuuden ja ravintoarvon vuoksi. Yksi tämän hedelmän haitoista on kuitenkin se, että se kypsyy nopeasti, mikä voi johtaa siihen, että osa siitä menee hukkaan, jos sitä ei kuluteta ajoissa.
Syy banaanien nopeaan kypsymiseen on etyleenin vapautuminen, joka on kaasu, joka kiihdyttää tätä prosessia, joten banaanien kypsymistä on hidastettava esimerkiksi pakastamalla ne (tietenkin kuorittuina etukäteen).
Usein käydään keskustelua siitä , mikä on parempi tapa pidentää banaanien tuoreutta, jättääkö ne pöydälle vai laittaa ne jääkaappiin, joten ruoka-asiantuntija ja sisällöntuottaja Montserrat Meléndez jakoi sosiaalisissa verkostoissa videon, jossa hän kokeili kolmea tapaa säilyttää banaanit kuuden päivän ajan saadakseen selville, mikä on sopivin.
Vaikuttaja kääri yhden banaanin pään alumiinifolioon, toisen hän laittoi muovipussiin ja lopuksi toisen banaanin hän laittoi jääkaappiin. Kuuden päivän jälkeen hän huomasi, että banaanien pitäminen kuorimattomina ja folioon käärittynä ei juurikaan muuttanut niiden kuntoa, mutta jääkaappiin laittaminen oli kätevämpää, koska kylmyys hidastaa etyleenin tuotantoa. Toisaalta myös muovipussiin laittaminen toimi. Asiantuntija suosittelee, että ne voi aina pakastaa, mutta on tärkeää poistaa kuori ensin.
Muita vinkkejä
Lisäksi on muitakin niksejä, joista voi olla hyötyä tämän hedelmän tuoreuden säilyttämiseksi, kuten niiden erottelu. Kun ne erotellaan toisistaan, etyleenin pitoisuus vähenee ja siten niiden kypsyminen hidastuu. Tämä kaasu keskittyy myös erityisesti varteen, joten varren kääriminen kelmukalvolla on myös yleensä tehokasta.
Lämpötila vaikuttaa myös banaanien kypsymisnopeuteen. Säilytä ne mieluiten viileässä ja kuivassa paikassa, jossa ne eivät pääse suoraan auringonvaloon. Paikka, kuten ruokakomero tai keittiön hylly (huoneenlämmössä), on täydellinen. Banaaneja ei myöskään pidä sijoittaa lähelle muita hedelmiä, kuten omenoita ja tomaatteja, jotka myös vapauttavat suuria määriä etyleeniä ja voivat nopeuttaa kypsymistä entisestään.
